En una olla ponemos agua a hervir y le colocamos la acelga sin el tallo solo las hojas previamente lavadas dejamos hervir durante quince minutos y colamos, y en otra olla colocamos los cuatro huevos unos diez minutos cuando estén listos cortamos en cuadraditos y dejamos en un plato igual la acelga cortar cuando esté un poco fría así no nos quemamos

Cortamos la cebolla, la rodaja de morrón, el ajo en no muy pequeños cuadraditos y en una sartén a mínimo colocamos un poco de aceite y ponemos a cocinar todo junto hasta que esté translúcida un poco la cebolla una vez listo agregamos la molida y condimentamos y el caldo revolviendo y tapar un poco ir controlando hasta que tome ya un color marroncito claro, le añadimos la acelga y los huevos y el queso revolver bien hasta que se integre todo dejamos enfriar y mandamos a la heladera quince minutos

Una vez frío el relleno o algo tibio pasamos a rellenar las tapas agregar una cucharada de relleno a la tapa y con un vaso de agua con el dedo pasar al rededor de la tapa y cerrar cuando estén ya listas en una fuente poner un poco de aceite y pasar con la mano hasta cubrir bien luego le echamos un poquito de harina dándole golpecitos a la fuente hasta que cubra un poco colocar empanadas y pincelar con el huevo por arriba

Por último llevar al horno a fuego medio unos veinte minutos para que se hagan de abajo y si les falta de arriba las mandamos a la parte baja del horno así se hacen de arriba unos diez minutos ir controlando y listo a comer buen provecho 😋😍!!