Se cuecen los mejillones con medio vaso de agua hasta que se abran (un poquito más)(+- 3 min) y se reserva el caldo.

Se rehogan el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando esté rehogado se añade el tomate frito, se rehoga otro poco y se añade el vino blanco y el pimentón. Se cuece para evaporar el alcohol del vino y se añade el caldo de los mejillones.

Cocer 10-15 minutos a fuego medio y se pasa por el pasa puré.

Añadir la cayena al final