Pan de patata y semillas de amapola
Día mundial del pan
Paso a paso
- 1
Llevamos la leche ebullición y dejamos atemperar
- 2
Ponemos la leche la masa madre y la harina con la patata rallada, el gramo de levadura, amasamos 5 minutos y hacemos autolisis
- 3
Volvemos a conectar la máquina y le vamos incorporando el resto de ingredientes según van integrando la clara de huevo y las semillas no eso es para decorar
- 4
Una vez que termina el programa de amasado la ponemos en un bol untado de aceite y a los 45 minutos le hacemos unos pliegues, dejamos que doble de volumen, la ponemos en la mesa de trabajo y amasamos 5 minutos
- 5
Formamos el pan y lo dejamos levar en la nevera por 12 horas, directamente de la nevera pintamos con claras de huevo y espolvoreamos las semillas le pulverizamos agua
- 6
Horno precalentado a 210 grados con calor solo abajo en el momento de meter el pan ponemos calor arriba y abajo y dejamos hornear por 30 minutos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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