Enfrijoladas de amaranto, chaya, hierba santa rellenas de chayote cocido. México

Name: Enfrijoladas de amaranto, chaya, hierba santa rellenas de chayote cocido. México
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 16 tortillas fritas en buen aceite vegetal blanditas; Relleno:; 4 chayotes cocidos con agua y sal, pelados y picados en cuadritos chicos; Salsa:; 4 tazas frijoles cocidos con sal; 5 hojas desvenadas de hierba santa; 1 taza chía tostada; 1 chile poblano sin rabo y sin semillas; 3 hojas aguacate frescas; 4 ramitas hierbabuena fresca picada; Pizca cominos sasados; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son uno de los antojitos más deliciosos y nutritivos especial para enfermos crónicos y desintoxicar el cuerpo, veganos.
#LaCocinaNosUne

Enfrijoladas de amaranto, chaya, hierba santa rellenas de chayote cocido. México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son uno de los antojitos más deliciosos y nutritivos especial para enfermos crónicos y desintoxicar el cuerpo, veganos.
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Ingredientes

40 mintutos

4 personas

16tortillas fritas en buen aceite vegetal blanditas
Relleno:
4chayotes cocidos con agua y sal, pelados y picados en cuadritos chicos
Salsa:
4 tazasfrijoles cocidos con sal
5 hojasdesvenadas de hierba santa
1 tazachía tostada
1chile poblano sin rabo y sin semillas
3 hojasaguacate frescas
4 ramitashierbabuena fresca picada
Pizcacominos sasados
Sal

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Paso a paso

40 mintutos

1

Molemos todo lo de la salsa muy finamente y rectificamos sal, bien molida la salsa procedemos a hacer las enfrijoladas, tomamos una tortilla dorada en aceite y la rellenamos de chayote cocido, la enrollamos y así procedemos poniendo cuatro en cada plato, al terminar de enrollar las tortillas, las bañamos con la salsa de frijol caliente y servimos al momento.