Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.

Agregar de a poco el agua e ir revolviendo bien hasta unir toda la mezcla.

Añadir de a uno los huevos, batiendo después de cada adición.

Amasar rápidamente (si la masa queda líquida agregale más harina hasta que se forme) y dividir la masa en 4. Dejar enfriar.

Una vez fría estire uno de los bollitos de masa dejándolo bien finito, recortelo con discos de 7 centímetros de diámetro.

En la mitad de la masa coloquele en el centro una cucharadadita del relleno, que puede ser jamón, queso, champiñones o lo que usted deseé, para eso es necesario usar la imaginación...

Yo hice puré 3 panchos hervidos y los licué con un poco de mayonesa y queso rallado, eso utilicé para el relleno y quedó delicioso!!

Una vez colocado el relleno, humedecer al rededor de el con un poco de agua para pegar el otro disco. Colocale el otro disco y asegúrate de apretar bien para que no se desarmen.

Hervir con agua y sal en una olla, (si queremos también le podemos poner un poco de aceite), meteremos de a uno los Sorrentinos cuando el agua retome el hervor. Para evitar que se peguen, ponlos separados y por tandas.