En un cazo, poner a hervir la leche con la vaina de la vainilla y la piel de limón. Retirar y dejar enfriar en una fuente.

Cortar las rodajas de pan de 1-2 cm. Remojar en la leche por ambos lados y pasar por el huevo batido.

Freír las torrijas en abundante aceite y dejar escurrir en una fuente con papel absorbente.

Pasar por un plato con azúcar y canela y a degustar!