En una sartén doramos el puerro, los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento. Cuando está bien hecho, lo ponemos en un recipiente con agua y trituramos

En una olla a parte, vertemos un chorrete de aceite, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas, el trozo de chorizo sin piel, las coles y las especies. Encendemos en fuego y lo dejamos 5 minutos a fuego fuerte.

Una vez han pasado esos cinco minutos echamos el agua con el sofrito triturado, echamos el vaso de lentejas y añadimos más agua si hace falta (pero no mucha más porque sino se queda aguado) bajamos el fuego a fuego suave y esperamos 45-50 minutos. Recomiendo ir asomándose a la olla para ver si necesita más agua.