Ahora cortamos el queso vegano y la mantequilla y reservamos.

Preparamos las setas. Estas son las que utilizo, las venden así ya 😊 Son Shiitake, Portobello y Shimeji. El queso es queso vegano semicurado, lo probé el otro día para hacer fajitas veganas y oye, que he vuelto a comprar porque está muy rico!!! Aconsejable 😊

Lavamos las setas y las cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el diente de ajo picado, pizca de sal y pimienta...y cocinamos 5 minutos a fuego medio.

Cuando ves que las setas están añadimos el arroz en crudo. Mezclamos bien para que el arroz se impregne del saborcito de las setas.

Cuando el vino se evapora y el arroz se queda sequito vamos añadiendo caldo cucharón a cucharón. Veréis que pierde el caldo (como en la segunda foto). Es ahí cuando se añade otro cucharón y se vuelve a cocinar 🙂 Así poco a poco hasta llegar a gastar el caldo.

Cuando vemos que se ha evaporado el caldo echamos el queso y la mantequilla. Removemos todo bien para que se mezcle.... y listo! 😁💕