Arroz con verduras, galeras y trucha asalmonada
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar todas las verduras
- 2
Poner en una sartén o paellera un poco de aceite de oliva y freír vuelta- vuelta las galeras y el pescado y sacarlos para reservar.
- 3
A continuación echar los ajos picaditos, la cebolla y el puerro, y sofreír 2 minutos.
- 4
Añadir los pimientos y la zanahoria y dejar que se haga 5 minutos más, dando vueltas de vez en cuando. Echar los tomates y rehogar.
- 5
Preparar en un vasito 3 o 4 cucharadas de agua y disolver el pimentón y las hebras de azafrán y echarlo en el sofrito, así no se quema el pimentón.
- 6
Añadir el arroz y darle unas cuantas vueltas para que se impregne del sofrito
- 7
Echar el caldo de pescado y dejar cocer 15 minutos. Cuando falten 3 minutos poner por encima las galeras y el pescado.
- 8
Cuando haya pasado el cuarto de hora, tapar y dejar reposar 5 minutos. Y que aproveche!!
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