Ponemos cinco cucharadas de tomate frito en el fondo de una fuente de horno

Lavamos los pimientos, les quitamos la tapa de arriba y los vaciamos de pepitas

Los ponemos de pie sobre el tomate.

Aparte picamos muy bien el puerro, la cebolla, los ajos y el calabacín. Lo sofreímos todo a fuego lento en una sartén con muy poquito aceite.

Cuando esté pochado añadimos la carne que habremos salpimentado previamente y sofreímos bien.

Cuando la carne esté casi hecha añadimos la copita pequeña de vino y subimos el fuego al máximo hasta que se evapore todo.

Cuando se haya evaporado el vino añadimos el resto del tomate frito (cinco cucharadas) y mezclamos bien.

Añadimos a la carne cuatro roceamos lonchas de queso que traceamos bien y mezclamos para que se funda y se mezcle

Con ese preparado de carne rellenamos los pimientos hasta llenarlos del todo

Partimos otra loncha de queso en dos y ponemos un trozo sobre cada pimiento

Lo metemos al horno a 180º hasta que el pimiento esté tierno (50 minutos aprox).