Ponemos todos nuestros ingredientes en una olla.Lo tenemos cociendo en una olla normal 2 horas por lo menos, si es en una olla express en 35-40 minutos lo tendremos.

Si queremos un caldo blanco, cocemos con el agua todos los demás ingredientes juntos, Si queremos un caldo dorado, tostamos primero un poco los huesos y luego el resto lo mismo.

Ya en este punto lo podremos colar para su uso, pasando por un colador fino o chino. El pollo se reserva aparte. Lo mejor es sacar la carne del pollo y usarla para añadirla a la sopa, o para unas croquetas, o repápalos como es tradicional.

Mientras esta cociendo vamos, quitándole impurezas, desespumando de vez en cuando.Una vez terminado el proceso de cocción, Una vez listo es mejor dejarlo enfriar en el frigorífico y retirar la grasa que se queda en la superficie, usando una cuchara.

Como sugerencia, puedes acompañarlo con picatostes tostados,(puedes hacerlos caseros también con el pan del día anterior, y tostándolos), picatostes de patatas fritas, Huevo escalfado,"cocido",arroz blanco, pasta, fideos...

Si no lo vamos a gastar pronto, al ser una cantidad grande, lo podemos congelar en tuppers herméticos para su uso posterior, pero si lo guardamos en frío dura 3-4 días.

¡¡¡bon Appetit!!!😋