Primeramente, ponemos en una olla mediana abundante agua para hacer hervir las vainitas. Mientras el agua se caliente, es importante cortar las vainitas y quitar sus puntas.

Cuando el agua empiece a hervir, añadimos las vainitas y dejamos que se cocine por unos 15 a 20 minutos.

Mientras se cocina eso, vamos pelando y cortado la papa en cuadraditos. Luego, cortamos también el tomate en cuadrados y dejamos listo para cocinar más adelante.

Primero comenzamos friendo por separado las papas hasta que esté cocinado. Luego en una sartén hacemos freír un poco de cebolla picada y tomate, en el momento que empiece a cocinar. Removemos y añadimos las vainitas escurridas. Seguimos removiendo y probando su sabor.

Añadimos sal al gusto y cuando esté bien cocinado todo, echamos 2 huevos en el centro y a medida que se va cocinando, lo mezclamos todo hasta que quede bien revuelto. Y ya está listo para servir.

En otra olla, ponemos la mitad de agua y añadimos sal y un poco de aceite. Enjuagamos el arroz previamente y luego echamos al agua. Dejamos que hierba por uno 20 minutos. Es importante ir moviendo e ir probando si se cocina antes o después del tiempo estimado. Añades unas bolas de pimienta para mejorar su sabor.

Cuando esté cocinado, lo escurres y dejas granear unos pocos minutos para que termine de evaporar su agua. Y a los minutos, ya estará listo.

Ya tienes todos los elementos listo para servir un buen plato y disfrutar.