Pollo: cortado los pollos en presas, sazonamos adecuadamente las presas y dejamos reposar 1 horas. Utilizaremos una cacerola grande, de al menos 20 litros, para que entre toda la preparación terminada, calentamos el aceite y doramos todas las presas de pollo en pequeños grupos, no queremos que suden, por lo que debes dar espacios. La presas las reservas en un bol grande de acero inoxidable, tapado para que suden dentro del bol.

Salsa: Continuamos con el aceite y la manteca de pollo soltada, sofreiremos la cebolla, el ajo los puerros, con todas las especies, para saborizar el aceite, comino, paprika, orégano, albahaca, hojas de laurel, perejil y culantro; cocinamos 10 minutos.

Pasta: Hervir el agua, agregar la sal, el aceite y la pasta. Cocer la pasta a 3/4, pues la terminaremos de cocer en la salsa, de esta forma toman más sabor y la salsa logra consistencia.

Entran los vegetales picados, zanahoria, apio, zucchini, cocinamos 10 minutos. Agregamos tomates en lata, pasta de tomate, azúcar y el caldo de pollo. Dejamos que rompa hervor y cocinamos por 15 minutos. Agregamos el pollo dorado con todos líquidos en el fondo del bol, cocinamos 10 minutos más. agregamos el tomate licuado para el sabor fresco, dejamos cocinar 5 minutos, agregamos los espaguetis para terminarlos en la salsa. Debes ir tanteando el punto de la pasta para que no se te pasen.