Sofreímos la cebolla en aceite de oliva, y cuando esté lista le añadimos el tofu cortado a daditos.

Cuando el tofu esté doradito, le añadimos el bulgur y vamos removiendo para que se fría un poco.

Ponemos el agua a calentar con la pastilla de caldo vegetal, y ponemos también la hoja de laurel.

Cuando el caldo esté hirviendo, lo añadimos al bulgur. Salamos.

Cocemos el bulgur con el caldo durante 15 minutos o hasta que haya absorbido el agua. Si hace falta, añadiremos más agua.

Cuando el bulgur esté cocido, añadimos las judías verdes. Damos unas vueltas y dejamos reposar unos 15 min. para que coja todos los sabores.