Fermento: calentar la leche sin que hierva para no cocinar la levadura que se le incorpora desmenuzándola. Una vez diluida en la leche, incorporar el azúcar y la harina. Y dejar que la levadura Active.

Masa: En un bol colocar los huevos, leche tibia, la harina ya mezclada con la sal, y el fermento. Y formar amasijo ya casi formado incorporar la manteca blanda amasándola nuevamente. Dejar reposar entre 20 minutos a 40 minutos en lugar cálido.

Ya reposada dividir en porciones de 70 gr. y 20 gr.

En las porciones de 70 gr. Formar el bollo, aplastarlo y rellenar con dulce de leche (Para hacerlo más fácil colocar el dulce de leche en manga) una ves colocado el De. de leche, en el medio unir los contornos y volver a formar el bollo sin romperlo. Llevar a placa enmantecada, no muy cerca porque van a leudar. En la superficie del bollo unde el dedo dejando un hoyuelo para colocar los bollitos de 20 gr. Y dejar leudar por 25 minutos.

Ya leudado los bollos pinceles con el huevo batido. Y llevar al horno por 25 a 35 minutos.