Cortar las cebollas en cuadraditos y saltearlas en una sartén con aceite sin que lleguen a punto transparente

En un bol batir los huevos, añadir la leche y luego la harina de maíz.

Agregar las cebollas salteadas a la mezcla anterior junto con el queso cortado, la sal y la pimienta.

Enmantecar o enaceitar un molde mediano para horno. Verter la preparación y llevar al horno a temperatura media durante aproximadamente 30 min.

Una vez que este compacta y medio dorada por la parte superior ya estará lista. Sacar del horno y servir.

A esta sopa se la puede comer fría o caliente. Es rica a cualquier temperatura