Arroz con verduras y moniato

Name: Arroz con verduras y moniato
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 1 calabacín; 3 cucharadas tomate triturado; 1 moniato mediano; Pote Pimiento asado; Sal; Pimienta; 2 cucharadas aceite de oliva; Bolsa espinacas frescas o unos 200gr; 120 gr arroz integral; Ajo en polvo

Cisca @Cisca

Barcelona

Me encanta que haya mucha variedad de verduras, Se le puede añadir lo que más nos guste.
#pasta #VerdurasVerdes.

Arroz con verduras y moniato

Cisca @Cisca

Barcelona

Me encanta que haya mucha variedad de verduras, Se le puede añadir lo que más nos guste.
#pasta #VerdurasVerdes.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 minutos

2 personas

1berenjena
1calabacín
3 cucharadastomate triturado
1moniato mediano
PotePimiento asado
Sal
Pimienta
2 cucharadasaceite de oliva
Bolsaespinacas frescas o unos 200gr
120 grarroz integral
Ajo en polvo

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Pelar y cortar en trozos grandes el moniato. Hervir al vapor durante 15’.
2

Cortar la berenjena y el calabacín a trozos pequeños. Los puedes hervir 5 minutos para reblandecer. O 3’ en el microondas.
3

Poner una cucharadita de aceite en una sartén y poner las espinacas. Dejar 3’ que se reduzcan. Añadir el calabacín y berenjena que hemos preparado. Poner sal y pimienta y ajo en polvo, otra cucharada de aceite, que no se pegue. Cocinar 5’
4

Poner a hervir el arroz unos 18’, según ponga el paquete que has comprado.
5

Añadir el 4 o 5 trozos de pimientos rojos a trocitos y las 3 cucharadas de tomate, reducir a fuego medio y dejar 5’. Remueve para que no se pegue.
6

Añadir el arroz a las verduras y mezclar bien. Pon una tapa en la sartén y apaga el fuego, espera 5’.
7

Acompáñalo con unos trozos de moniato hechos al vapor. Esta muy bueno.disfrutad!