Primero lavamos bien la espinaca y la secamos le quitamos la vena hacemos rollitos y cortamos delgado con el fin que nos queden tiras. Reservamos.

Pelamos y cortamos en mango tommy en julianas tiras no muy gruesas. Reservamos.

Lavamos y cortamos las fresas en monedas. Reservamos.

Con las naranjas sacamos el zumo le agregamos un poco de sal. Luego pelamos y recortamos el pepino en monedas no tan gruesas y las marinamos en la naranja. Reservamos.

El queso lo cortamos en (brunoise) cuadros pequeños.

Una vez tengamos todo el mise en place (todo cortado) incorporamos y revolvemos los ingredientes bien decoramos con los pepinos por los lados y aderezamos con la miel y quedaremos con una muy deliciosa ensalada para acompañar cualquier tipo de comida.