En un bol colocamos la harina en forma de corona, en el medio agregamos la manteca (Tiene que estar en forma pomada), la sal y agua.

Cortamos la más y formamos unos bollitos como cuando hacemos empanadas. Luego los estiramos muy bien hasta dejarla muy muy fina que s pueda ver atravez de ellos.

En una panquequera precalentaba horneamos las fajitas vuelta y vuelta tienen que quedar apenas doradas porque si las dejamos mucho tiempo se secan y se rompen al querer doblarlas y listo.