Pastes hidalguenses de papas con rajas y carne

Paso a paso
- 1
Para el relleno freír la cebolla, las rajas, agregar la carne picada y mezclar, sazonar y agregar las papas, dejar cocer, enfriar y dejar que se evaporen los líquidos
- 2
Para la masa... Cortar en cubos la mantequilla y agregarla a la harina, con una espátula cortar la harina hasta que tenga la textura de arena posteriormente colocarla en el tazón de la batidora, colocar los huevos y empezar a batir, ir agregando leche poco a poco hasta obtener una masa que se despega del tazón pero que no quede aguada, en caso de que llegase a quedar aguada agregar un poco más de harina dejarla reposar 20 minutos en el refrigerador
- 3
Rellenar los pastes con la carne, colocar huevo alrededor del paste y cerrarlo, hacer repulgue, barnizar con un huevo batido
- 4
Colocar en una charola de horno con papel encerado meterlos a cocer por alrededor de 20 y 25 minutos hasta que estén doraditos
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