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Pastes hidalguenses de papas con rajas y carne
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Una foto de Pastes hidalguenses de papas con rajas y carne

Pastes hidalguenses de papas con rajas y carne

Chef Kr
Chef Kr @chef_Kr
México

Pastes hidalguenses de papas con rajas y carne

Chef Kr
Chef Kr @chef_Kr
México
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Ingredientes

  1. Para la masa:
  2. 320 gmantequilla fría
  3. C/nleche
  4. 4huevos
  5. 675 gharina de trigo
  6. Para el relleno:
  7. 3papas picadas en cubos de 1 cm y cocidas
  8. 3chiles poblanos en rajas
  9. 1/2cebolla picada
  10. al gustoSal, pimienta y ajo en polvo
  11. 250 gcarne de res picada
  12. 500 gcarne de cerdo picada
  13. 1huevo batido para barnizar o solo la yema
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Paso a paso

  1. 1

    Para el relleno freír la cebolla, las rajas, agregar la carne picada y mezclar, sazonar y agregar las papas, dejar cocer, enfriar y dejar que se evaporen los líquidos

    Foto del paso 1 de la receta: Pastes hidalguenses de papas con rajas y carne
  2. 2

    Para la masa... Cortar en cubos la mantequilla y agregarla a la harina, con una espátula cortar la harina hasta que tenga la textura de arena posteriormente colocarla en el tazón de la batidora, colocar los huevos y empezar a batir, ir agregando leche poco a poco hasta obtener una masa que se despega del tazón pero que no quede aguada, en caso de que llegase a quedar aguada agregar un poco más de harina dejarla reposar 20 minutos en el refrigerador

  3. 3

    Rellenar los pastes con la carne, colocar huevo alrededor del paste y cerrarlo, hacer repulgue, barnizar con un huevo batido

    Foto del paso 3 de la receta: Pastes hidalguenses de papas con rajas y carne
  4. 4

    Colocar en una charola de horno con papel encerado meterlos a cocer por alrededor de 20 y 25 minutos hasta que estén doraditos

    Foto del paso 4 de la receta: Pastes hidalguenses de papas con rajas y carne
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Kr le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/6253426
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Chef Kr
Chef Kr @chef_Kr
jueves, 08 de noviembre de 2018 a las 11:42 PM
México
👩🏻‍🍳Unos me dicen cocinera, otros chef, yo soy intérprete de recetas! El mejor pago es ver q tu familia disfruta lo q cocinas.
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Comentarios (2)

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
viernes, 09 de noviembre de 2018 a las 02:10 AM
Mi esposo es de pachuca y siempre que viajamos para allá este sabor de pastes es el que pide... se puede comer 4 de un jalón... me guardo tu receta para sorprenderlo
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