Lavar la berenjena y cortarla en rodajas finas al igual que el plátano macho, reservar. Cortar finamente los ajos.

En una sartén con suficiente aceite acitronar los ajos y de manera inmediata colocar las rodajas de la berenjena hasta cubrir el sartén sal pimentar, dejar y de vez en cuando dar vuelta hasta que estén blandas. Repetir por rondas hasta terminar con todas las rodajas de berenjenas. Al retirar colocar en servilletas absorbentes.

En el mismo sartén colocamos hasta cubrir con las rodajas de plátano macho, dar vuelta y retirar hasta que se encuentre frito. Al retirar colocar en papel absorbente.

Por último colocar en parrilla para el horno convencional y poner en tostar a temperatura máximo por 15 / 20 minutos. Dependiendo del dorado que les guste.

A disfrutar acompañado de un filete de pechuga de pollo a la plancha, provecho!