Pancakes de Ron, Coco y Malvavisco

Name: Pancakes de Ron, Coco y Malvavisco
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 g Harina para Hot Cakes; 3/4 tza Leche; 1 cda Mantequilla o Margarina derretida; 1 Huevo; 5 * gotas Esencia de Vainilla; 8-12 * gotas Esencia de Ron o Brandy o Whisky; 1 cda Cacao en polvo o Chocolate en polvo; 10 *g de Coco rallado; 10 *g Granola/Avena/frutos secos; Opcional Mermeladas, Miel de maple, Lechera, etc para el final

Emanuel Rubio @eman4423

Querétaro

Una pequeña variación del pancake regular, excelente con helado. Fue algo improvisado y funciona perfecto con el sabor a licor, personalmente no le hace falta nada extra, el sabor es notable y la dulzura es tenue.

Pancakes de Ron, Coco y Malvavisco

Emanuel Rubio @eman4423

Guardada

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Ingredientes

20min

4 raciones

250 gHarina para Hot Cakes
3/4 tzaLeche
1 cdaMantequilla o Margarina derretida
1Huevo
5* gotas Esencia de Vainilla
8-12* gotas Esencia de Ron o Brandy o Whisky
1 cdaCacao en polvo o Chocolate en polvo
10*g de Coco rallado
10*g Granola/Avena/frutos secos
Opcional Mermeladas, Miel de maple, Lechera, etc para el final

Guardada

Paso a paso

20min

1

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, la consistencia no debe ser tan líquida, sino espesa; mide según la cantidad de leche que uses. NOTA: congela los Malvaviscos al menos 30 min antes de cortarlos, ayuda a mantener un poco su consistencia.
2

En una sartén a fuego Bajo engrasamos con mantequilla, agregamos la mezcla.
3

Dejamos hasta que se esponje y se deslice por debajo de la sartén.
4

Volteamos y dejamos siempre a fuego bajo. Más o menos son dos minutos de cada lado, varía.
5

La textura es un pan esponjoso con sabor a ron, coco y la fresa del Malvavisco, en las partes donde hay bombón, ahora habrá un caramelo derretido, con textura de jalea y sabor a vainilla o fresa según el malvavisco que hayas usado; sabe excelente con bebidas frías a base de leche o helado de Vainilla. Recomiendo agregar arándanos y almendras tostadas.