En un cazo ponemos el chocolate para fundir y el agua.

Mezclar en un bol las yemas y el azúcar y batir hasta que blanqueen

Poner la leche a hervir y la piel de los cítricos, para aromatizar la leche. Cuando arranque a hervir, retiramos del fuego y agregamos la mezcla del huevo y azúcar, mezclamos bien.

Agregamos el chocolate deshecho y lo volvemos a poner al fuego y cocer hasta que espese un poco, pero sin que arranque a hervir otra vez (+-85º).

Cuando los sirvamos, incorporar virutas de chocolate blanco y trocitos de fruta fresca.Se puede decora con hoja de menta o bastoncitos de chocolate.

Servir en las copas que luego serviremos y enfriar en la nevera durante 1 hora.