Chow Mein de Carne Molida Frita y Caldo de Gallina & Vegetales

Name: Chow Mein de Carne Molida Frita y Caldo de Gallina & Vegetales
Yield: 4 raciones
Cuisine: panameñas
Ingredients: 2 cdas aceite de girasol; 2 dientes ajos; 1/2 zanahoria en tajadas; 1/2 chayote en trozos; 4 ajíes criollos; 1/2 cebolla en octavos; 1 rama apio en trozos; 12 habichuelas en trocitos; 4 tazas agua; al gusto Sal y pimienta; 1 deshuesado y costillas de Gallina; 4 lascas de jengibre; 1 litro agua; 2 cdas sal; 400 gr fideos de harina (mâin); 250 gr carne molida baja en grasa; 1/2 taza aceite de girasol; 1/2 zanahoria en julianas finas; 2 ajíes en julianas finas y cortas; 4 dientes ajos picaditos; 1 lascas de jengibre picaditas; 1/2 cebolla cortada en cuartos; al gusto Pimienta blanca; 1 cda salsa de ostion; 1 cda salsa de soja; 1 pizca aceite de sésamo; 1 cdta azúcar; 1 cdta sal

carunovi @carunovi

Panamá

Luce sencillo! Atención que este plato tiene trabajo y técnica.

Chow Mein de Carne Molida Frita y Caldo de Gallina & Vegetales

carunovi @carunovi

Panamá

Luce sencillo! Atención que este plato tiene trabajo y técnica.

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Ingredientes

4 raciones

Caldo de Gallina & Vegetales
2 cdasaceite de girasol
2 dientesajos
1/2zanahoria en tajadas
1/2chayote en trozos
4ajíes criollos
1/2cebolla en octavos
1 ramaapio en trozos
12habichuelas en trocitos
4 tazasagua
al gustoSal y pimienta
1deshuesado y costillas de Gallina
4lascas de jengibre
Fideos de Harina
1 litroagua
2 cdassal
400 grfideos de harina (mâin)
Carne Frita
250 grcarne molida baja en grasa
1/2 tazaaceite de girasol
1/2zanahoria en julianas finas
2ajíes en julianas finas y cortas
4 dientesajos picaditos
1lascas de jengibre picaditas
1/2cebolla cortada en cuartos
al gustoPimienta blanca
Salsas
1 cdasalsa de ostion
1 cdasalsa de soja
1 pizcaaceite de sésamo
1 cdtaazúcar
1 cdtasal

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Paso a paso

1

Caldo: fuego bajo sofreímos los vegetales para potenciar sabor, hasta dorarlos, agregamos el agua, tapamos y hervimos por 5 minutos. Agregamos el deshuesado de gallina y dejamos hervir 15 minutos a fuego medio. Reservamos Caldo.
2

Fideos: calentamos el agua cuando hierva salamos y cocemos los fideos por 3 minutos y retiramos. Reservamos.
3

Calentamos el aceite en el wok, fuego alto, hornilla grande. Al primer humo del aceite carne adentro y salteamos 1 minuto.
4

Agregamos los vegetales y salteamos 3 minutos revolviendo continuo, adentro condimentos, seguimos salteando.
5

Adentro todas las salsas, azúcar y sal. Ahora añadimos el caldo colado. Dejamos que rompa hervor y añadimos los fideos arriba. Le damos 30 segundo que absorban humedad de abajo, y viramos gentilmente para integrar todos los ingredientes. Listo, servir inmediatamente, este plato recién terminado es su momento!

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carunovi @carunovi

domingo, 11 de noviembre de 2018 a las 01:48 AM

Panamá

La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/

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