Primer paso Vamos a limpiar el matambre sacándole el excedente de grasa y lo vamos a salpimentar los vamos a colocar sobre una tabla y en forma de arrollado le vamos a ir colocando los ingredientes

Primero vamos a colocar las fetas de jamón y queso, los morrones cortados en tiras puestos a lo largo del matambre, al huevo lo vamos a cortar en 4 partes y colocar las aceitunas, todo en una misma punta para poder enroscar luego el matambre arrollado

Lo vamos a enrollar con la mano arrastrando el relleno que quede como un pionono y el próximo paso va a ser envolverlo en papel film

Por último lo vamos a envolver el Lienzo es decir en un pedazo de tela vieja lo que tengas a mano o en un repasador, enrollandolo compresión y luego lo vamos a atar en los extremos con hilo para barrilete

Vamos a colocar el matambre dentro del Lienzo En una olla a que hierva aproximadamente 3 horas tener mucho cuidado que no le falte el agua y él fuego máximo

Luego de las 3 horas lo vamos a retirar Y colocar arriba de una tabla y le vamos a colocar arriba del matambre arrollado alguna pieza bien pesada en mi caso yo le puse dos cerámicos qué es lo que lava ayuda a prensar para las personas que no tienen la prensadora