Lavar la espinaca y cocinarla en el microondas (yo las hago de esta manera porque no chupan agua como hervidas). Una vez cocinadas dejarlas enfriar y escurrirlas

Hervir el arroz como siempre lo hace, a mi me gusta ponerle algún caldito para saborizar al agua, además me gusta usar el arroz que si se pasa porque queda más blando. Una vez cocido el arroz colarlo y dejarlo enfriar

Procesar el arroz junto a la espinaca y agregarle algún condimento si le parece necesario, yo agregué provenzal pero es a gusto. Tiene que quedar una pasta bastante homogénea.

Poner la pasta un rato en la heladera para que tome consistencia más firme si queda con mucho líquido se puede agregar algo de pan rallado a la mezcla para que quede más durita)

Si la pasta aún tiene mucho líquido se puede agregar pan rallado y mezclar para que quede más consistente

Separar con una cuchara porciones y hacer una bolita y luego aplastarla para darle forma. Yo las hago con un invento casero (un aro de plástico de unos 2cm de alto similar a una tapa de frasco pero sin fondo) que cumple la función de "molde" para que queden del mismo tamaño y forma

Pasar por pan rallado

Pasar por huevo batido y condimentado (yo usé: sal, pimienta y otro poquito de provenzal)

Volver a pasar por pan rallado.

Guardar en alguna bolsa o recipiente para freezer y congelar. Al ser pre cocidas necesitan sólo una calentada, se hacen en 5 minutos en cualquier sartén o plancha. A veces les pongo un poco de salsa y queso arriba cuando las cocino