Precalentamos el horno a 150 ºC. Tostamos ligeramente las almendras. En el horno procurando de que no se quemen. Mientras las almendras se nos tuestan, ponemos a calentar el chocolate al baño María. Lo vamos removiendo para que se derrita homogeneamente y no se queme.

Cuando las almendras estén listas, las pasaremos por la trituradora hasta que estén totalmente trituradas. Mezclamos en un bol el azúcar glas, la vainilla y la mantequilla. Batimos con las varillas hasta que nos resulte una mezcla homogénea. y cremosa. A continuación, vertemos sobre la mezcla anterior las almendras picadas y el chocolate fundido y volvemos a batir:

Separamos las claras de las yemas de los huevos, y vertemos estas últimas sobre la mezcla con el chocolate. Vertemos una yema y batimos con las varillas. Seguidamente vertemos la segunda y batimos. Finalmente, vertemos la tercera y batimos, hasta que todo esté correctamente integrado

Ahora montamos las claras. Echamos las claras en un bol. Batimos con las varillas procurando que la mezcla esté bien oxigenada (batiendo en círculos). Pasado un rato (cuando va tomando consistencia), añadimos una pizca de sal y vertemos en forma de cascada el azúcar, poco a poco, batiendo a máxima velocidad hasta que las claras estén correctamente montadas.

Vertemos las claras sobre la mezcla de chocolate. Con movimientos envolventes (utilizando una espátula) vamos integrando ambas mezclas, procurando que no se pierda el volumen. Una vez echo esto, mezclamos la harina, la levadura. Lo mezclamos todo bien y lo tamizamos todo sobre la mezcla de chocolate. Mezclamos con movimientos envolventes y vertemos sobre un molde. El molde habrá sido engrasado con mantequilla y harina previamente. Lo llevamos al horno por 40 minutos.

Al sacar del horno. dejarlos enfriar y cuando este frío. Cortamos por la mitad y untamos con la mermelada de albaricoque cubrimos el bizcocho con la otra mitad.

Ganaché de chocolate: Troceamos el chocolate y comenzamos a hervir la nata. Cuando dé el primer hervor retiramos del fuego y añadimos el chocolate, removiendo con las varillas hasta que esté derretido e integrado. A continuación añadimos la mantequilla troceada y batimos de nuevo. Cuando la ganaché esté plenamente integrada y homogénea, vertemos cuidadosamente sobre la tarta, introducimos en la nevera para que coja cuerpo y la ganaché adopte algo de consistencia.