Se parte la calabaza en trozos de 200 gr aprox, que no queden muy pequeños pues se puede despedazar al hervir.

En un recipiente amplio se coloca un litro de agua, en cuanto esté hirviendo, se coloca la canela en trocitos para que suelte el aroma y el piloncillo en el medio del recipiente.

Se coloca la calabaza rodeando el piloncillo, de manera que quede la cáscara hacia afuera y de costado. Se cocina por 40 min aprox.