Repollo acompañado y crujiente de Ibérico
paco domingo @cook_9927616
Precio comensal 1, 2 €. Por experiencia familiar os aseguro que este plato es apto para los que no les gusta el repollo. Garantizado !! Está muy rico.
Repollo acompañado y crujiente de Ibérico
Precio comensal 1, 2 €. Por experiencia familiar os aseguro que este plato es apto para los que no les gusta el repollo. Garantizado !! Está muy rico.
Paso a paso
- 1
Limpiar el repollo y cortar las hojas en tiras largas
- 2
Rehogar la zanahoria, puerros, patatas y pimiento rojo
- 3
Añadimos a la sartén el repollo y continuamos rehogando
- 4
Cubrimos con agua (ojo sólo cubrir) y cocemos 20 minutos
- 5
Chips de ajos: mientras se cocina la verdura, freímos los ajos en cortes muy muy finos (cortados con mandolina) desde aceite frío sin dejar de mover. Cuando estén dorados los sacamos y los escurrimos sobre colador metálico. No pasarnos que luego amargan.
- 6
En el aceite de los ajos freímos las lonchas de jamón y después el bacon ahumado. Siempre después de freír colocamos sobre colador metálico para desengrasar.
- 7
Filtramos la verdura y escurrimos muy bien. Añadimos el bacon ahumado frito y rehogamos todo.
- 8
Montamos en molde redondo, adornamos con los chips de ajo y la lonchas de ibérico. Acompañar con un buen pisto casero
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A paco domingo le encantará ver cómo quedó.
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