Pechuga rellena de espinacas y gorgonzola en cama de papas
Pechuga rellena de espinacas y gorgonzola en cama de papas
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas muy finas. Las ponemos en una bandeja de horno con papel y echamos aceite, sal y romero. Introducimos al horno a 120°.
- 2
Cuando las papas hayan cogido color, sacamos y juntamos todas haciendo la cama de nuestra pechuga. (así evitamos que se quemen al introducirlas de nuevo con la pechuga)
- 3
Por otro lado, mientras se asaban las papas, hemos lavado las espinacas y rehogado con los dientes de ajo, aceite y sal en una sartén.
- 4
Cuando hayan pochado un poco agregamos el queso crema y el gorgonzola.
- 5
Dejamos a fuego medio-bajo removiendo hasta crear una especie de crema.
- 6
En la misma sartén, con un pelín de aceite, marcamos nuestra pechuga por todos los lados. Sacamos y hacemos unos cortes en horizontal.
- 7
En cada corte añadimos espinacas y queso mozzarella fresca y lo colocamos sobre la cama de patatas.
- 8
Solo queda introducir en el horno a 180° unos 20 min. Si al sacarlo y partir la pechuga por la mitad vemos que le falta un poco, introducir de nuevo un par de minutos más. Que aproveche.
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