Poner el pan duro,(tres o cuatro rebanadas)a remojar con medio vaso de leche

Poner la carne el huevo y las especias y mezclar bien, incluida la leche. Si vemos que quedan muy blandas y no se pueden manejar bien, podemos poner un poco de pan rallado, pero mejor que esté la masa blandito aunque cueste un poco más manejarlas

Freír las albóndigas (yo no las paso por harina y así no se ensucia el aceite) y las vamos poniendo en una cacerola, en ese aceite freímos una cebolla picada y un ajo también picado

Lo echamos a la cacerola con las albóndigas y le ponemos un vasito de caldo y otro de leche.

Cocemos hasta que el caldo se reduzca, podemos poner pimienta y nuez moscada

Ponemos un vasito pequeño de vino blanco y reducimos, ponemos una cucharada de harina sofreímos.