En una bandeja para horno que tenga reja, poner el asado (con el hueso hacia abajo). Salarlo con sal entrefina. Poner también los chorizos (pinchalos con tenedor varias veces para que no empiecen a explotar en el horno!)

Llevar a horno precalentado, entre moderado y fuerte. Cuando veas que sale sangre hacia la parte de arriba del asado da vuelta la carne y los chorizos. Cuando te parezca que ya tiene casi el punto de cocción que les gusta, agregá la morcilla y cocina todo unos 5 minutos más.