Bacalao al pil-pil
Receta muy sencilla típica del país vasco.La salsa la ligo con un escurridor es más sencillo nunca pude ligarla hasta que descubrí este truco del colador.
Bacalao al pil-pil
Receta muy sencilla típica del país vasco.La salsa la ligo con un escurridor es más sencillo nunca pude ligarla hasta que descubrí este truco del colador.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero lamino los ajos
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Ahora pongo aceite de oliva en la sartén, poco caliente y pongo los ajos y las guindillas.Sacarlo un poco dorado.
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Ahora con el aceite poco caliente vamos a confitar el bacalao primero con la piel hacia arriba unos 5 minutos, luego les daremos la vuelta y otros 5 minutos más o menos con la piel hacia abajo.
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Siempre confitando a baja temperatura. Veréis que se forman unas bolitas de gelatina.
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Después sacaremos el bacalao a un plato y apagaremos el fuego, dejamos el aceite un rato para que baje su temperatura.
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Ahors ya bastante frío el aceite llego el momento de ligar la salsa con un colador realizando movimientos circulares.
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Movimientos circulares con el colador y veréis como liga la salsa.
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En esta foto ya está ligada
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Ahora poner el bacalao con la salsa y poner los ajos y las guindillas por encima. Espero que os guste 😋😋😋
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