Poner el chocolate a baño María, cuando este listo agregar el queso y se mezcla también con las yemas.

Se baten las claras a punto de turrón, y se mezclan ambas preparaciones.

Se vierte en molde bien engrasado y nuevamente se pone hornear a baño María por 15 min, a 170°, después otros 15 min. a 150°, terminando se deja en horno apagado otros 15 min. y a desmoldar.

Dar un acabado espolvoreando azúcar glass.