Carrilleras de bacalao fresco a la romana

Name: Carrilleras de bacalao fresco a la romana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 1/2 de carrilleras de bacalao fresco; 2 huevos; Aceite de oliva virgen extra; Harina y sal

Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

Madrid, Madrid, España

Estamos en plena temporada del bacalao. Éste año está siendo muy buena, hay unas piezas de 4 kilos para arriba que quitan el sentido..... encima con un precio estupendo. Asi que he aprovechado las carrilleras y la parte de alrededor kokotxas para hacerlas rebozadas...jugosas, gelatinosas y exquisitas.
Reconozco que soy adicta al bacalao!!

Carrilleras de bacalao fresco a la romana

Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

Madrid, Madrid, España

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

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Paso a paso

30 minutos

1

Limpiar bien de pieles y telena negra las carrilleras.
Salar al gusto de cada uno
2

Poner una sarten al fuego con abundante aceite
3

Batir los huevos.
Pasar las carrilleras por harina y después por el huevo.
4

Cuando esté el aceite caliente ir echando el bacalao.
Freir a fuego medio alto cuidando el tiempo para que se cuaje por dentro y no se quede seco
5

Sacar a un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
Emplatar en otra fuente.
6

Espero que os guste!!

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Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

miércoles, 16 de marzo de 2016 a las 04:45 PM

Madrid, Madrid, España

Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi

Comentarios (16)

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

jueves, 17 de marzo de 2016 a las 11:07 AM

Me las comería ahora mismo, Mayte, buenñisimas. Un abrazo.

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