Estofado de Bacalao
Rico estofado pero de pescado, en esta ocasión de bacalao. Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=0vQRlSp8yLQ
Estofado de Bacalao
Rico estofado pero de pescado, en esta ocasión de bacalao. Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=0vQRlSp8yLQ
Paso a paso
- 1
Pasamos las rodajas de bacalao por harina.
- 2
Ponemos las rodajas a freír un poco, para sellarlo por ambos lados hasta que esté un poco dorado. Luego lo sacamos y lo reservamos.
- 3
En el aceite pongo las cebollas para rehogarlas, luego le añadimos los ajos y los pimientos.
- 4
Cuando está todo casi pochado, añadimos las hojas de laurel, que le va estupendo a todos los estofados.
- 5
Ponemos el agua, las patatas, un poco de cúrcuma y el azafrán en hebra.
- 6
Cuando lleva hirviendo unos 20 minutos, le añadimos el bacalao, la sal y el vino.
- 7
Lo dejamos otros 15 minutos hirviendo. Probamos a ver cómo está de sal y dejamos reposar unos 10 minutos y servir.
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