Primero lavamos bien los zuchinis, luego los cortamos a la mitad y le retiramos una buena cantidad de su pulpa y reservamos

Les damos un pequeño hervor para que queden mínimamente blandos

Mientras se hablandan un poco los zuchinis salteamos la pulpa que retiramos al principio y mientras ponemos el arroz a hervir.

Una vez listo el arroz colamos y añadimos al salteado de la pulpa junto con la carne picada y cocinamos hasta que todo este bien cocido he integrado y añadimos un huevo para que la mezcla nos quede como un revuelto (o bien pueden hacer hervir un huevo y añadirlo cortado en trozos pequeños que seguro quedara muy rico) una vez cocinado el huevo retiramos del fuego y reservamos

Precalentamos el horno y preparamos los zuchinis en una fuente, los rellenamos y les colocamos por arriba queso rallado y unas fetas de queso cremoso. Cocinamos hasta que veamos que el zuchini ya este blando y el queso derretido (ya que su relleno ya estará cocido)

Y listo! A degustar estos riquísimos zuchinis rellenos! Una delicia!