Pongo en un bols la levadura desarmada con una cucharadita de azúcar y media taza de agua tibia (ni fría ni caliente). Tapo con repasador por 15 minutos o más

Una vez que hizo espuma agrego la harina, la sal y el agua fría (casi dos tazas). Mezclo en el bols. Luego en la mesada amaso hasta lograr una masa homogénea.

Tapo la masa con un repasador y dejo levar. El tiempo varía según la temperatura ambiente. Debería levar a casi el doble de tamaño.

Divido el bollo en 4 bollos, les saco todo el gas aplastándolos y los dejo sobre la mesada con cierta separación entre ellos para que vuelva a levar (tapados con repasador).

Una vez que levaron estiro cada bollo en mesada utilizando el palo de amasar y completando con la mano ya sobre la pizzera aceitada. Arriba le agrego la salsa cruda. Cocino las prepizzas y las freezo o en el momento les agrego la mozzarella y listo!

Salsa cruda: mientras la masa se está levando abro una lata de tomates perita. Los corto en pedacitos pequeños y los piso con el tenedor. Le agrego sal y condimento para pizza y listo! Alcanza para 4 pizzas