Calentar una cacerola, con un buen chorro de aceite de oliva; cuando el aceite esté caliente, poner los trozos de conejo salpimentados y los dientes de ajo sin pelar, sólo aplastados.

Cuando el conejo empiece a dorarse, añadir las alcachofas peladas y troceadas ...
continúe con la cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, durante 30 minutos, (más o menos) ...

Agregar el coñac y quemarlo, para evaporar el alcohol. Después añadir el caldo con la maicena deshecha, tapar la cazuela y cocer a fuego bajo 15 minutos más.
Servir a la mesa bien caliente ...
Buen provecho !!