Ensalada de garbanzos y aguacate con vinagreta de miel y mostaza

Name: Ensalada de garbanzos y aguacate con vinagreta de miel y mostaza
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote garbanzos cocidos; 1 aguacate; 8 tomates cherry kumato (u otra variedad); Unos taquitos de queso maasdam light (u otro queso); 1 cucharada pistachos picados; 1 cucharada pasas; 1 cucharada pipas de calabaza mondadas; 1 poco sésamo o ajonjolí; Para la vinagreta:; 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada aprox. de vinagre de módena; 1 chorrito miel; 1 poco mostaza (la que más os guste); 1 pica de sal y pimienta

Vanessa @cook_4653511

Barcelona

Garbanzos, aguacate, pistachos, vinagreta de miel y mostaza..., una ensalada muy rica y completa para acompañar tanto carne como pescado.

Ensalada de garbanzos y aguacate con vinagreta de miel y mostaza

Vanessa @cook_4653511

Barcelona

Garbanzos, aguacate, pistachos, vinagreta de miel y mostaza..., una ensalada muy rica y completa para acompañar tanto carne como pescado.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

1 botegarbanzos cocidos
1aguacate
8tomates cherry kumato (u otra variedad)
Unostaquitos de queso maasdam light (u otro queso)
1 cucharadapistachos picados
1 cucharadapasas
1 cucharadapipas de calabaza mondadas
1 pocosésamo o ajonjolí
Para la vinagreta:
4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
1 cucharadaaprox. de vinagre de módena
1 chorritomiel
1 pocomostaza (la que más os guste)
1pica de sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Escurrimos, lavamos los garbanzos y los ponemos en una ensaladera.
2

Pelamos y picamos los pistachos, cortamos los tomates cherry y cortamos el queso en cuadraditos. Lo añadimos todo a la ensaladera.
3

También añadimos las pasas, las pipas de calabaza mondadas, el aguacate cortado y las semillas de sésamo.
4

Preparamos la vinagreta, para ello ponemos todos los ingredientes en un recipiente y lo batimos con un tenedor o una cuchara. Una vez ligada la vinagreta lo añadimos a la ensalada, removemos y servimos.
5

A esta ensalada también se le puede añadir cebolleta, cacahuetes picados, salmón ahumado..., u otro ingrediente que se os ocurra! Yo lo he probado con todos estos y sale muy buena.