Lavar las papás y cortar las en gajos, ponerlas a hervir con sal al gusto hasta que estén cocidas, pero no blandas, deben quedar firmes. Picar los dientes de ajo en laminas finas, reservar. Picar el perejil, reservar. Cuando las papás estén cocidas pero firmes, colar.

Poner un sartén de teflón a fuego no muy alto y ponerles la grasa de pato al sartén, si no tienen dicha grasa disponible pueden usar mantequilla o grasa de cerdo o hasta aceite de freír. Poner las papás en el sartén y esperar que doren de un lado nuevos voltearlas y cuando este doradas como en la foto añadir el ajo y dorar, luego el perejil y retirar. Listo servir con carne de su preferencia!