Lavamos bien los champiñones, los escurrimos bien y les quitamos los palito.

Picamos los palitos de los champiñones en cuadros pequeños y los ponemos en un caldero

Pelamos los ajos

Ponemos a freír con poca aceite, los ajos y los tallos de los champiñones, cuando ya falte poco para estar, le añadimos las gambas peladas.y el perejil, dejamos 2 minutos mas. Y ya tenemos el relleno

Ponemos en un caldero un poquito de aceite y rellenamos los champiñones. Cuando los tengamos todos bien calzados y rellenos. Los tapamos y los ponemos a cocinar durante una media hora a fuego medio

Cuando haya pasado este tiempo, ya estará listo. Yo lo he servido acompañado de una Tortilla de Espinacas.