Separamos las claras de las yemas, en el bolw de las claras agregamos la mitad del azúcar de la receta batimos hasta hacer un merengue consistente.. Reservar..

Por otro lado batimos por 10` min. Las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla.hasta que quede amarillo claro.. Agregamos en forma en volvente el merengue de a poco...luego tamizamos la harina de a poco le vamos agregando (ojo siempre en forma en volvente para que no se baje)

Le echamos un poco de aceite al molde y colocamos la preparación..sin golpes...metemos al horno.. Con una fuente de agua en el piso del horno cocinamos por 45min a 160°