Entrada: Berenjena y Rucula
Este plato es una entrada. Por lo que con los ingredientes que voy a describir a continuacio se puede hace mucha cantidad debido a que se calculan 3 por persona. Para servir acompañado de otras exquisiteses.
Le debo la receta a la madre de una ex compañera de trabajo que los hizo para un cumpleaños.
Entrada: Berenjena y Rucula
Este plato es una entrada. Por lo que con los ingredientes que voy a describir a continuacio se puede hace mucha cantidad debido a que se calculan 3 por persona. Para servir acompañado de otras exquisiteses.
Le debo la receta a la madre de una ex compañera de trabajo que los hizo para un cumpleaños.
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas. Separar las raíces de las hojas de la rúcula (si es que tienenel paquetito que se compra en la verdulería)
A continuación dejar la rúcula remojarse en un bowl con agua.
- 2
Cortar la berenjena a lo largo en la mayor cantidad posible de piezas.
- 3
Poner a calentar la plancha a fuego medio. Les conviene para que las berenjenas no se pequen y no se rompan a la hora de darlas vuelta, ir poniendo muy poquita manteca por el medio o alrededor de la plancha. Una vez que esté caliente colocar las berenjenas.
- 4
Ir mirándolas para que no se quemen pero si traten de que les quede cocida y marcada. Hacer esto mismo de ambos lados.
La rúcula que teníamos en remojo ya es hora de sacarla del agua y colocarla en un bowl seco.
- 5
Una vez que tenemos todas las berenjenas cocinadas. Preparar una tabla de madera, o la que tenga a su alcance, en la mesa con los ingredientes para comenzar a hacer los rollitos.
- 6
Extender la berenjena. Untarle el queso. Colocar en un extremo las hojas de rúcula. Fijarse que no sobresalgan mucho. Y luego empezar a hacer el rollito del lado que esta la rúcula.
- 7
Dejar en la heladera un rato para que se enfríen y queden con la forma dada.
Servir.
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