Juntar los filetes de róbalo, para hacer una sola pieza gruesa, salpimentar por fuera muy poco, enrollar los filetes en papel plástico y hacer forma redonda o casi redonda, ovalada, como les quede de acuerdo a sus piezas de róbalo. Colocar en el congelador por al menos 1 día.

Una vez sacada la pieza del congelador, esperar unos 5 a 8 minutos, para rebanar finamente y hacer tipo carpaccio los cortes e ir colocándoles sobre una bandeja de tu gusto, bien simétrico, con la figura que desees, adornando el plato a la vez.

Una vez colocadas las piezas bien finas, rociar con sumo de limón, salpimentar levemente, y agregarle los trocitos de ajíes picados tipos brunoise muy pequeños, y la cebolla como decoración, colocarle lemón/peper, es un condimento que encuentras en cualquier supermercado o en su defecto TAJIN y listo.

Luego lo colocas en el refrigerador y lo sirves frio y a disfrutar y degustar de esta, sencilla y deliciosa receta con tu familia y amigos. Cuidar mucho no te pases de sal, ni limón, las cantidades son mínimas, sólo un toque. QUE LA DISFRUTEN