Se separan las yemas de las claras,y se hecha el pellizquito de sal y se van montando.

Se ralla 1 limon y se echan las yemas y se espolvorea con 1 poquito de canela.

Cuando las claras estén bien subidas se les echa los 300 gramos de azúcar y se sigue batiendo.

Cuando este bien batido se echan las yemas.

Se sigue batiendo y se va echando poco a poco la almendra y se bate bien y se echa todo al molde donde habremos puesto papel de horno para que sea fácil sacarla luego.

Se mete al horno a 150 grados arriba y abajo.

Cuando esté hecho se saca y se pone en una bandeja con borde para cuando la metes no se salga, y se le da la vuelta y se pone encima del papel de tarta. Se le quita el papel de horno con cuidado y se deja enfriar.

Preparamos el melado. Se pone en un cazo el azúcar el agua la corteza de limón y los canutos de canela y que hierva, y coja colorcito.

Cuando aun este caliente el melao se mela el bizcocho poco a poco hasta que lo eches todo (eso si todo colado).

Y por último se le pone el merengue por toda la tarta y a la nevera.

Espero que os guste esta deliciosa!!