En una sartén grande poner AOVE a fuego medio-alto, cuando esté caliente añadir el ajo picado y dorar. Añadir las setas con sal y rehogar. Reservar

En una cazuela grande poner AOVE a fuego bajo y pochar la cebolla. Cuando esté añadir 1 cucharada de mantequilla, bajar el fuego y remover sin que se queme la mantequilla

Añadir el arroz, rehogar y añadir las setas, el vino blanco y el caldo de verduras caliente poco a poco removiendo muy frecuentemente hasta que el arroz esté hecho. Añadimos entonces las 3 cucharadas de mantequilla y el queso rallado removemos sin parar hasta que se deshaga la mantequilla. Servir inmediatamente

Buen provecho!!!!!!!!!