Vamos a asar en Comal, chiles, tomates, cebolla, ajos, una vez asados reservamos, el poblano lo metemos a bolsa de plástico para que sude, y posteriormente limpiar y cortar. Tenemos también las papitas peladas, en agua para que no se oxiden. Llevamos todo lo que asamos a la licuadora con sal o knorr Y 1 taza de caldo de pollo o agua.

Doramos el tocino. Ahí mismo doramos el pollo con sal y pimienta. Después las papitas.

Agregamos todo lo demás. Tocino en trocitos, pollo, salsa (sin colar). Deja unos 20 o 30 minutos rectifica de sal y listo queda riquísimo picosito. Esta salsa y tocino le dan todo el sabor..