Ensalada de salmón ahumado con aliño cítrico de yogur

Anoche hice esta sencilla ensalada y nos gustó bastante. Agregué una manzana rallada para equilibrar el zumo de limón con algo dulce. Tenía eneldo fresco que para mi gusto es la hierba que mejor acompaña al salmón, y como hoja usé endivia y radiccio o achicoria roja.
Ensalada de salmón ahumado con aliño cítrico de yogur
Anoche hice esta sencilla ensalada y nos gustó bastante. Agregué una manzana rallada para equilibrar el zumo de limón con algo dulce. Tenía eneldo fresco que para mi gusto es la hierba que mejor acompaña al salmón, y como hoja usé endivia y radiccio o achicoria roja.
Paso a paso
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Ponemos todos los ingredientes cortados y, en el caso de la manzana, rallada, en un bol grande. Preparamos el aliño con el yogur, las alcaparras, la piel rallada muy fina de medio limón y un chorrito de aceite. Agregamos el zumo de limón al bol y también el aliño. Mezclamos muy bien, probamos y ajustamos sal y pimienta negra al gusto y ¡¡Lista!!
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