Cocer la coliflor troceada en agua abundante, ya que ese agua será el caldo de la sopa (agua a la mitad de la olla aproximadamente) sin sal (huele menos si la cocemos sin sal, la sal la añadiremos luego)

Una vez cocina retiraremos los trozos grandes de coliflor para cocinar otra receta, ya sea ensalada de coliflor, coliflor gratinada, etc. En el agua siempre quedarán trocitos de coliflor.

Apartamos ese caldo, y en una sartén firmaremos los ajos, cortados a láminas, una vez dorados. Añadiremos la cucharada de harina, y removiendo la dejaremos cocer, un minuto aproximadamente.

Retiramos la sartén del fuego, que aún esté caliente y añadiremos el perejil picado. Lo dejamos cocinar solo con la calor de la sartén, fuera de fuego

Añadiremos los ajos la harina y el perejil de la sartén al caldo de la cocción de la coliflor, añadiremos los fideos. Y pondremos una cucharadita de sal aproximadamente.

Cuando estén listos los fideos está lista la sopa. Serviremos con un chorrito de limón. Riquísima!!